Artequeso的芝士是由自家擁有的Prudenciana農場並位於La Mancha的心臟地帶－Tebleque。它是由Alverez Valera家庭經營及現在已經是第四代。我們開始時致力於耕作，之後開始繁衍曼徹格羊（Manchego Sheep），並用於生產富有代表性的芝士及將它推廣至全世界。這就是Artequeso工藝級，由鮮羊奶製作的法定產區曼徹格芝士。

這些芝士都是經過由曼徹格羊羊群中抽選最高品質的曼徹格羊的鮮奶製作出來的。我們一直都會保持品質並作嚴格監控。

我們會以最嚴格的工藝傳統方法作生產。並會嚴格監控以下每一個生產步驟：凝乳切割(Curd cutting)、乳清排水 (Whey drainage)、鹽醃(Salting)及風乾 (drying)。當然我們也會將芝士放在有恆溫及恆濕的環境下後自然固化(Curing)。

以我們製作芝士的經驗，加上Artequeso在不同市場的成功及認可。這鼓勵我們擴闊我們對製作羊奶芝士的範圍，並混合山羊、綿羊及牛的鮮奶製作新的品牌Buenalba。

Buenalba會製作和Artequeso差不多性質的芝士，都是選用最高品質的鮮奶及嚴格監控的生產程序，但會改為由創新方式製作芝士。我們一直尋求色香味都完美平衡及創新口味的芝士並為用家帶來前所未有的體驗。

最近獲獎紀錄

World Cheese Awards Bronze price (Semi-Cured Manchego) 2009

World Cheese Awards Gold price (Aged Manchego) 2013