家族傳承

由1898年開始Cardisan使用正規傳統方法製造西班牙火腿，並由他們的祖先傳至他們的下一代。

經過四代的時間，他們可以由祖先的傳下來的秘方以100%橡果餵飼方式將100%純種伊比利亞豬變成Cardisan最引以為傲及大多數人都會選擇的食品－西班牙火腿。

牧場

一切所有都由牧場開始

在這個古老森林之中，伊比利亞豬會生活在這自然的生境中，在這大面樍的森林中，有很多獨有的大自然品種例如：冬青櫟、栓皮櫟、橡樹、膽橡榭及胭脂櫟（全都是長橡果的樹）。並會長出灌木叢例如半日花，還有真菌類的植被－牛肝菌、松露及環柄菇。以及藥草迷迭香、百里香、洋业菊和薰衣草，以上的種種都帶給伊比利亞豬一個獨特的生境。

這個生態系統是持續乾燥的，這是對橡果餵飼的豬有一定好處。更重要的是，這是對出來的產品有極大的好處。

純種橡果餵飼的伊比利亞豬

如果沒有好的豬隻，多好的牧場也是沒有意思的。我們的純種伊比利亞豬隻是原生祖先品種。牠們的純種繁殖及讓牠們放牧作自由走動並吸收大自然帶來的豐富天然資源－以上的種種就是原隻西班牙火腿的原材料。

創造我們的產品

每一件火腿都是獨一無二的，但要做到不浪費之前豬隻及牧場帶來的精華，每一件都需要悉心處理。他們不會因要獲得更多而大量生產，並只會延續他們祖先傳下來的優良方法生產高質量的西班牙火腿。

他們會耐心地並以工匠級手藝將火腿作長時間的風乾。並在風乾場中慢慢形成它獨有的質感、味道、口感及它自己的個性。